北京東四民芳餐飲有限公司招賢納士！
時間：2017-4-5 13:21:19 來源：本站 瀏覽量：1051
東四民芳餐廳是一家經(jīng)營老北京家常菜為主的30年老店，每星期休一天，國家法定假日三薪，干滿一年享受帶薪年假7天。
工資準(zhǔn)時，不拖不欠，順應(yīng)北京市政府要求，公司包吃包住，為員工提供五險，入職滿三個月享受生日福利！
職位描述：中餐廚師長
崗位職責(zé)：
1、負(fù)責(zé)處理廚房的運作及行政事務(wù)；
2、執(zhí)行領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的各項工作任務(wù)和工作指示；
3、負(fù)責(zé)制訂廚房的各種工作計劃；
4、對廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的責(zé)任；
5、保持對廚房范圍的巡視，對下屬員工進(jìn)行督導(dǎo)，及時解決現(xiàn)場發(fā)生的問題，幫助下屬提高工作能力；
6、督導(dǎo)廚房各分部主廚對食品原料的管理，使所有食品始終符合標(biāo)準(zhǔn)食譜規(guī)定的數(shù)量或份量，合理地控制食品成本；
7、妥善處理館內(nèi)客人對出品的投訴，保證菜品的質(zhì)量；
8、檢查廚房所屬各崗位員工的操作規(guī)范；
9、保持對員工隊伍特別是廚師以上廚房員工的教育和培訓(xùn)，使之不斷提高；
任職要求：
1、年齡三十歲以上，高中以上學(xué)歷，身體健康、精力充沛，至少五年以上廚師長工作經(jīng)驗；
2、具有強(qiáng)烈的責(zé)任心，勇于開拓和創(chuàng)新，作風(fēng)干練；
3、擁有較高的烹飪技術(shù)，了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地、規(guī)格、質(zhì)量、一般進(jìn)貨價；
4、對成本控制管理、食品營養(yǎng)學(xué)、廚房的設(shè)備知識擁有相當(dāng)?shù)幕A(chǔ)。
應(yīng)聘聯(lián)系：張經(jīng)理（人事部）
電話：13911103868
應(yīng)聘地點：面談。
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職位描述：家常菜、北京菜、川湘菜廚師。
崗位職責(zé)
1、聽從廚師長安排，向廚師長負(fù)責(zé)；
2、負(fù)責(zé)對各種食品的烹調(diào)工作，保證食品質(zhì)量；
3、負(fù)責(zé)檢查廚房內(nèi)的清潔衛(wèi)生與安全；
4、負(fù)責(zé)廚房工作人員調(diào)配與考核的工作；
5、請領(lǐng)廚房內(nèi)所需的食品原料及一切使用工具與消耗品；
6、精打細(xì)算，重視成本核算，降低食品成本，做到價廉質(zhì)優(yōu)。
任職資格
1、初中以上學(xué)歷，25歲以上；
2、有廚師工作經(jīng)驗；
3、具有一定的溝通協(xié)調(diào)能力，責(zé)任心強(qiáng)；
4、有廚師證者優(yōu)先。
職位描述：砧板配菜（大、中、小工）
崗位職責(zé)
1、 了解營業(yè)情況，熟悉菜單，確保各項切配工作順利進(jìn)行；
2、 按照規(guī)格切配，保證接收菜單與半成品加工有條不紊的進(jìn)行；
3、 檢查庫存情況，負(fù)責(zé)干貨原料的漲發(fā)工作；
4、 合理用料，做到物盡其用，準(zhǔn)確把好質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)格按照菜品要求準(zhǔn)確及時切配原料，把好成本控制關(guān)，杜絕浪費；
5、 負(fù)責(zé)每日對冰箱和工作臺冷柜中原料的數(shù)量和質(zhì)量進(jìn)行檢查，堅持先進(jìn)先出原則，防止原料因存放時間過長而變質(zhì)，根據(jù)存貨做出次日的采購計劃；
6、 如果賓客當(dāng)餐沒有的菜品，應(yīng)及時進(jìn)行協(xié)調(diào)或上報，盡可能的滿足客人的要求；
7、 確保負(fù)責(zé)的區(qū)域衛(wèi)生，做好每餐的收尾工作；
8、 愛護(hù)并正確使用各種設(shè)施設(shè)備及工具，節(jié)約用水用電及日常消耗品的使用，發(fā)現(xiàn)設(shè)施設(shè)備損壞、出現(xiàn)故障等情況，及時報告廚師長；
9、 完成上級領(lǐng)導(dǎo)臨時安排的其它工作任務(wù)。
職位描述：打荷
崗位職責(zé)
1、負(fù)責(zé)菜肴烹制前傳遞和烹制后的美化工作。
2、備齊每餐所需餐具，并保持整潔。
3、按上菜和出菜順序及時傳送切配，以及烹制的原料和菜肴。
4、提前為烹制好的菜肴準(zhǔn)備適當(dāng)?shù)钠髅蟆?br/> 5、配合爐灶師傅出菜，保證菜肴整潔美觀。
6、嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生制度，杜絕變質(zhì)菜肴。
7、隨時保持工作區(qū)域衛(wèi)生和個人衛(wèi)生。
8、完成上級交辦的其它工作。
職位描述：面點師
崗位職責(zé)
1、按所定食譜精心加工、制作面點食品；
2、注意，操作前要洗手，工作服勤洗，保持清潔；
3、掌握蒸煮時間和用氣規(guī)律；
4、認(rèn)真鉆研業(yè)務(wù)，不斷提高面點制作的技術(shù)水平；
5、教授及培訓(xùn)新員工。
任職要求：
1、年齡25-40歲,身體健康,并有證明；
2、服從分配，對工作認(rèn)真負(fù)責(zé)；
3、能熟練制作各種主食，包括米飯、烙餅、包子、花卷、面條、饅頭等；
4、熱愛本職工作。
職位描述：涼菜師
崗位職責(zé):
1、保證好冷菜出品的及時性，口味符合大多數(shù)人的要求，裝盤及造型符合規(guī)定要求；
2、 積極鉆研業(yè)務(wù)，不斷推出新菜品，并根據(jù)季節(jié)性變化推出時令菜品，不斷努力提高菜品質(zhì)量；
3、 愛護(hù)并正確使用各種設(shè)施及工具，節(jié)約用水用電及日常消耗品的使用，發(fā)現(xiàn)設(shè)施設(shè)備損壞、出現(xiàn)故障等情況，及時報告主管；
4、 嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作，確保冷菜食品的衛(wèi)生安全；
5、 完成廚師長交辦的其它工作任務(wù)。
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職位描述：服務(wù)員
崗位職責(zé):
1、在餐廳經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下工作，做好包桌、零點的接待服務(wù)及衛(wèi)生清掃工作。
2、做好開餐前的準(zhǔn)備工作，檢查餐廳設(shè)備、餐具是否完好使用，按照規(guī)范要求配備用具，布置臺型、美化環(huán)境。
3、保持餐廳的衛(wèi)生，做到無蚊蠅、無灰塵、無雜物，無異味，使餐具炊具清潔完好。
4、文明禮貌，熱情待客。做到來有迎聲、去有送聲，微笑服務(wù)，耐心解答就餐者提出的問題。
5、注重個人儀表儀容，保持服裝整潔，疏妝好自己的發(fā)型、站立端正，面帶微笑。
6、嚴(yán)格執(zhí)行服務(wù)規(guī)范和操作程序，掌握好上菜時機(jī)。根據(jù)菜肴種類按順序上菜。要準(zhǔn)確清楚的報上菜名，主動介紹飯菜特點，掌握上菜速度。
7、客人就餐完畢視情及時開具“飯單”并收取就餐費用，記帳單位應(yīng)主動請有關(guān)人員簽字，避免錯收或“跑單”。
8、客人離開后及時清點餐具物品，刷洗干凈，保潔放置。發(fā)現(xiàn)客人遺留物品應(yīng)交餐廳主任（經(jīng)理）或服務(wù)臺，盡快轉(zhuǎn)交客人。
9、在服務(wù)工作中不斷總結(jié)提高，對就餐客人提出的問題和意見，不斷改進(jìn)服務(wù)工作。
10、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它任務(wù)。
職位描述：收銀員
崗位職責(zé)
1、每日按規(guī)定時間到公司出納處交清前一天的營業(yè)款項及報表。
2、按時到崗，備足營業(yè)用零鈔、發(fā)票做好營業(yè)前的準(zhǔn)備及清潔工作。
3、收款時認(rèn)真審核服務(wù)員開出的單據(jù)，確認(rèn)金額及數(shù)量正確，如有錯誤立即退還服務(wù)員，交總經(jīng)理確認(rèn)誤單后簽字作廢。
4、認(rèn)真識別現(xiàn)金真?zhèn)?，發(fā)現(xiàn)假鈔應(yīng)立即退還該服務(wù)員向客人解釋并調(diào)換。
5、認(rèn)真填寫營業(yè)后的交款單據(jù)，須做到帳物相符。
6、嚴(yán)禁在收銀臺存放酒水或與工作無關(guān)的私人物品。
7、收銀員不得在上班時間中途離開崗位。
8、收銀員不得在收銀工作中營私舞弊、侵占、貪污、挪用公款，損害公司利益，如經(jīng)發(fā)現(xiàn)給予開除并賠償經(jīng)濟(jì)損失。
9、收銀員應(yīng)認(rèn)真整理好每日帳單，避免單椐遺漏。每日終了，將錢放入保險箱中，并做好當(dāng)日營業(yè)報表．
10、收銀員在營業(yè)結(jié)束后，應(yīng)認(rèn)真核對好當(dāng)日營業(yè)收入款，如出現(xiàn)短(長)款，應(yīng)及時查明原因，如屬收銀員自身造成短款，由當(dāng)日收銀員全額賠償，屬其他原因造成的或未查明原因的，報財務(wù)部，經(jīng)財務(wù)部查明后處理．
11、收銀員應(yīng)嚴(yán)格遵守財務(wù)保密制度，必須嚴(yán)格按指定的收銀折扣、管理人員簽字權(quán)限操作（如有超出及時提醒），否則給公司帶來的經(jīng)擠損失由收銀員賠償。
12、收銀員在操作過程中，如遇錯單作廢必須由總經(jīng)理簽字方能認(rèn) 可，否則一切損失由承接責(zé)任人承擔(dān)
職位描述：迎賓員
崗位職責(zé)
1、工作時保持正確的儀表儀容，行為舉止要規(guī)范，服務(wù)用語應(yīng)符合度假村要求。
2、以微笑服務(wù)迎送客人，為客人提供拉、關(guān)車門、大廳大門的服務(wù)，給客人留下良好的印象。
3、主動攙扶老、弱、病、殘客人，提供必要服務(wù)。
4、協(xié)助疏導(dǎo)門前交通，熟悉出租車業(yè)務(wù)，幫助客人叫車。
5、協(xié)助行李員為客人裝卸、提拿行李。
6、協(xié)助保衛(wèi)人員做好大廳內(nèi)外安全工作，發(fā)現(xiàn)問題及時匯報。
7、協(xié)同有關(guān)部門負(fù)責(zé)崗位區(qū)內(nèi)衛(wèi)生狀況和設(shè)備完好，發(fā)現(xiàn)問題及時匯報。
8、努力完成領(lǐng)班交給的任務(wù)，聽從其指揮，并接受其監(jiān)督。與上級、同事搞好關(guān)系，創(chuàng)造和諧的工作氣氛。
9、負(fù)責(zé)門前傘架的保管，雨天放在門口，晴天收起。
職位描述：傳菜員
崗位職責(zé)
1. 按餐廳規(guī)定著裝，守時、快捷、服務(wù)指揮。
2. 開餐前搞好區(qū)域衛(wèi)生，做好餐前準(zhǔn)備。
3. 保證對號上菜，熟知酒店菜品的特色及制作原理和配料搭配。
4. 熟記酒店房間號、臺號，負(fù)責(zé)點菜單的傳菜準(zhǔn)確無誤，按上菜程序準(zhǔn)確無誤，迅速送到服務(wù)員手里。
5. 傳菜過程中，輕、快、穩(wěn)，不與客人爭道，做到禮字當(dāng)先，請字不斷。
做到六不端：溫度不夠不端，衛(wèi)生不夠不端，數(shù)量不夠不端，形狀不對不端，顏色不對不端，配料不對不端，嚴(yán)把菜品質(zhì)量關(guān)。
6. 餐前準(zhǔn)備好調(diào)料、作料及傳菜工具主動配合廚房做好出菜前準(zhǔn)備。
7. 天冷備好菜蓋，隨時使用。
8. 負(fù)責(zé)餐中前后臺協(xié)調(diào)，及時通知前臺服務(wù)人員菜品變更情況，做好出品部與樓面的聯(lián)系、溝通及傳遞工作
9. 做好收市，垃圾按桌倒，空酒瓶擺放整齊。
應(yīng)聘聯(lián)系：張經(jīng)理（人事部）
電話：13911103868
門店直接應(yīng)聘：
北京東四民芳餐廳（朝陽門總店）：侯店長、姬師傅（廚師長）
地址：北京市東城區(qū)朝陽門內(nèi)大街79號，朝陽門地鐵2號線或6號線E口西行200米；朝陽門環(huán)島西行200米。
北京東四民芳餐廳（世茂工三店）：李店長、邢師傅（廚師長）
地址：北京市朝陽區(qū)工體北路三里屯世茂工三廣場三層。
北京東四民芳餐廳 （崇文門店）：高店長、王師傅（廚師長）
地址：北京市東城區(qū)崇文門祈年大街東打磨廠7號新活館
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